vitigno: dolcetto
resa uva a ettaro: ca. 60 q.li
vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, macerazione sulle bucce ca. 12 giorni con rimontaggi frequenti, fermentazione a temperatura controllata
grado alcolico: 14% vol
affinamento: in botte grande di rovere
colore: rosso rubino intenso con riflessi granata
profumo: intenso con note speziate, vaniglia e sfumature di frutti di bosco
sapore: pieno e rotondo con tannini molto morbidi, vellutato e intenso al palato
abbinamenti: primi piatti importanti, carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati
